¿Qué comer en Capadocia?

¿Qué comer en Capadocia? Sabores de Capadocia que definitivamente debes probar.

Como tema que se ha puesto muy de moda en la Turquía actual, la comida ocupa un amplio lugar en los medios tanto visuales como escritos. Los libros de cocina esperan a sus lectores presentando un mundo colorido en los estantes de las librerías. En los programas de televisión, la comida es uno de los temas más populares que se tratan con mayor frecuencia. Las noticias relacionadas con alimentos, promociones de restaurantes, recetas ocupan un lugar muy significativo en los medios. Los estudios relacionados con el campo de la historia de la alimentación en Turquía, así como en Europa, comenzaron como parte de la historia económica con un enfoque cuantitativo de la alimentación bajo la influencia de la escuela Annales desde la década de 1950 (Samancı 2012). Los estudios de recursos, que son importantes para los estudios de historia alimentaria que se llevarán a cabo en relación con la geografía otomana y Turquía, comenzaron en la década de 1980. Los estudios cualitativos realizados desde un punto de vista sociocultural en relación con el estudio de la geografía otomana y la cultura gastronómica de Turquía han cobrado impulso desde la década de 2000. Aunque la alimentación y nutrición cultural propias de cada provincia de Turquía varía, la combinación armoniosa de carnes, legumbres y verduras que en general son similares entre sí y su cocina con olla – prueba en la región de Capadocia añade sabor al paladar. Testi kebab es el plato favorito y preferido de Capadocia, y cuando vengas a Capadocia, no podrás volver sin probarlo. En lugar de limitarse a testi kebabs, debe crear una lista para que pueda probar otros sabores específicos de la región. Porque la lista puede ser un poco esponjosa. En este artículo, le daremos algunos ejemplos de platos que son los más preferidos por los turistas nacionales y extranjeros que vienen a nuestra región y que son exclusivos de la región de Capadocia.

¡Sabores que dejarán un lugar permanente en tu mente y paladar cuando vengas a Capadocia!

Capadocia Testi Kebab: Uno de los sabores únicos de la región de Capadocia es su famoso testi kebab. Para empezar, es un plato que se forma en torno a la cultura Tandoori. Hoy en día, además del tandoor, también se hace en hornos y en chimenea. El testi kebab tradicional se prepara colocando la carne y los ingredientes en recipientes de barro llamados testi y ollas producidos en el distrito de Avanos y cocinándolos en un tandoor. La carne se cuece enterrando la prueba en medio del fuego en forma de brasas preparadas previamente. Cuando la carne se escurre y se empieza a asar, se le añaden tomates, ajo, pimiento picante, sal y pimienta y se convierte en una mezcla completa. Luego, después de que la boca de la prueba se coloca sobre un paño, se enyesa con masa preparada de consistencia media. Se abre un pequeño agujero en el medio de la masa. De esta forma, las brasas se entierran en el fuego. Se deja al fuego unas dos horas. Durante este tiempo, la prueba se agita ocasionalmente para asegurar una cocción equilibrada. Del horneado de la masa en la prueba, queda claro que el material contenido en ella también se cocina. Luego se retira la prueba del fuego y se deja reposar durante 20 minutos. Para servir se retira la masa enyesada en la boca de la prueba, se espolvorea sobre ella especias como comino, pimienta negra y está lista para servir. El gerente de servicio que quiere presentarte un espectáculo visual rompe la prueba del cuello y abre el servicio en tu escritorio. Solo depende de usted disfrutar de su comida.

Guiso de albaricoque: uno de los platos de Anatolia que combina fruta y carne. En esta receta, que pertenece a la cocina de Nevsehir, los ingredientes principales son los albaricoques secos y la carne de cordero, pero si no hay albaricoques secos, también se pueden preferir las ciruelas pasas amarillas. Si los albaricoques o las ciruelas no son muy dulces, también se les agrega un poco de melaza al cocinarlos. Si te preocupan tus papilas gustativas, te encantará el zerdeli pilaf que se sirve junto a él. Zerdeli pilaf, un pilaf exclusivo de la región de Nevsehir, es uno de los sabores de Nevsehir que tiene un sabor ligeramente dulce que proviene de frutos secos, como en el pilaf interno. Zerdeli pilaf es un pilaf que consta de dos capas. La capa inferior consiste en melaza, arroz con cúrcuma y uva y la capa superior consiste en arroz clásico con garbanzos.

Relleno de membrillo: El relleno de membrillo es un plato que consiste en una combinación de fruta y carne que es popular en la cocina otomana. Según el procedimiento de Nevsehir, el interior del membrillo se rellena con carne picada picante y se cuece al estilo bulgur. El relleno de membrillo cuidadosamente cocinado requiere una presentación visual separada cuando nuestro plato se decora con verduras y se sirve. Se pueden preferir las opciones de vinos pertenecientes a la región de Capadocia junto a su comida.

Sopa Düğü: Düğü es una especie de bulgur fino. La sopa de bodas es una sopa ligera elaborada desde la antigüedad perteneciente a la región de Capadocia, que será la preferida antes de las comidas. Es una sopa con pasta de tomate que se prepara tostando mantequilla y agregando cebolla y pimiento, y luego adi bulgur delgado.

Dry Kaymak: La crema seca hecha por la gente local a sus expensas en el distrito de Kaymaklı, que es otra parada de sabor en la región de Capadocia, es indispensable para el desayuno con simple o miel. El estado visual y gustativo adquiere una forma crujiente que se asemeja a una oblea de leche. Al hervir la leche, reposar, secar el Kaymak, se necesitan al menos 5 días de mano de obra para hacerlo. Puede soportar 15-20 días en el refrigerador. La nata ya seca es uno de los sabores propietarios del pueblo.

Guiso de Garbanzos: En el original, se hace enterrándolos en una olla o tandoor sobre un fuego de brasas y cocinándolos. Los garbanzos se ponen en remojo en agua durante la noche para que se ablanden, y al día siguiente se fríen cebollas y carnero en aceite, se les añade agua y puré de tomate y se mezclan con los garbanzos para que se cocinen lentamente, luego se entierran al fuego de las brasas en el tandoor. Se sirve después de la etapa de cocción.


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